绿豆芽含脂肪及热量低

含水分和纤维素多。常吃绿豆芽不仅可以减肥，而且对健康十分有益成都治疗癫痫病的医院哪家最好。

【营养成分】

绿豆在发芽过程中，蛋白质中所含的氨基酸可以重新组合，使绿豆中较为缺乏的昆明癫痫病医院哪里好氨基酸大幅度提高，并使氨基酸的比例更适合人体需要。

绿豆芽中的维生素C、膳食纤维含量都非常丰富。具有减肥食品的高水分、低糖、低脂肪的特点。

【药用功效】

(1) 常吃绿豆芽

能清肠胃

解热毒，利湿热，洁齿

有很好的保健作用。临北京癫痫病医院怎么走床上用绿豆芽煎汤治疗疖疮、烫伤等外伤感治癫痫病的最好偏方染

(2) 绿豆芽中含有的核黄素可用来治疗口腔溃疡，成都最好的癫痫病医院还能调五脏、通经脉、解诸毒，可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦。

(3) 绿豆芽可预防直肠癌和其他癌变，对长期吸烟者，尤具防癌作用。

【食用方法】

绿豆芽非常适合制作家常菜，或凉拌或烹炒。经常食用绿豆芽有助于消腻、降脂

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烹调绿豆芽时最好加点醋，这样可使蛋白质尽快凝固，既可保持豆芽体坚挺美观，又可保存营养。炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C免受破坏。

【食用宜忌】

绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，中和它的寒性。炒时加入一点醋，既可防止维生素B流失，又可以加强减肥作用。

在吃绿豆芽之前一定要先用热水烫一下，除成都治疗癫痫的医院哪家最好去漂白剂

再炒来吃。

【适用人群】

大多数人都可放心喝绿豆芽汤，但体质虚弱者不宜多喝。