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牛肉有哪些吃法牛肉的12种吃法

牛肉蛋白质含量高脂肪含量低,有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,下面,美厨邦小编为你介绍牛肉有哪些吃法?牛肉的12种吃法

1.铁板牛肉

食材:蕃茄丝40公克,青椒丝40公克天津治疗癫痫病医院哪里最好,红椒丝40公克,洋葱丝40公克,姜丝20公克,辣椒粉1/4小匙,水60毫升,水1大匙,沙拉油1大匙,胡椒1小匙,米酒1大匙,花椒粒5公克,沙拉油2大匙,盐1/2小匙,鸡精粉1/2小匙,糖1癫痫病能彻底治愈吗小匙,牛肉丝250公克,辣椒酱1小匙。

步骤:

①将所有腌料拌匀后,放入牛肉丝拌打至完全收酱汁入味备用。

②将蕃茄丝、青椒丝、红椒丝放入滚水中以大火氽烫至熟,捞出沥干备用。

③将所有的调味料均匀办成调料汁。

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④将铁板烧热,放入油,依次放入洋葱丝,姜丝,花椒粒用小火爆香,再加入牛肉丝和烫熟的番茄丝、青椒丝、红椒丝和调料汁,改用大火快速炒至入味。

2.酱牛肉

【材料】牛腱子肉1块约1000克,黄酱100克,料酒3汤匙约45毫升,花椒1茶匙约5克,桂皮1小块,酱油1汤匙约15毫升,盐2茶匙约10克,白砂糖1汤匙约15克,老姜1小块,八角2粒,大葱白1根。

【做法】

①用流水洗净牛腱肉表面污物,整块放入凉水锅中大火煮,煮沸后将水面的血沫撇去,边煮边撇,约15分钟左右,内中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。

②将牛腱肉放入汤锅中,加入热水至完全没过肉面,放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮,盖盖大火煮半小时,然后调小火炖2小时以上,最后揭起锅盖再用大火炖15分钟,使肉块均匀入味。

③捞出牛腱肉,在大碗上架一双筷子,将肉放在上面沥水晾凉。

看癫痫的费用到底是多少④牛肉彻底放凉后表面发紧,就可以切片了。切时应逆着肉丝纤维的方向,且承薄片装盘即可。

3.牛肉炖萝卜

【材料】牛腩600克,白萝卜1根,大葱1根,姜6大片,料酒1大匙,炖肉料包1小袋,香菜1棵,盐适量。

【做法】

①牛腩洗净,切麻将块,入凉水锅,大火烧开,煮出血水和浮沫,捞出,用热水冲洗掉表面杂质,沥干水分,调料备好。

②起油锅,爆香葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果、甘草,倒入牛肉大火翻炒,烹入酱油和料酒翻炒均匀,添加没过的热水煮滚。

③移入高压锅用中火炖制,上汽后继续压20分钟,添加白萝卜,用盐调味,继续用小火压10分钟即可,起锅时加点味精和蒜苗。