《万载故事》——罗城手工扎粉

罗城手工扎粉然村是它的发源地。

罗城扎粉起源于明朝，可谓是历史悠久。传说啊明朝中期，罗城黎明村上碓周家的自然村里有一个小伙子，他呢特别喜欢研究美食。有一天，他看见邻居一位老婆婆端着一碗糙米饭，难忍饥饿又吃不下去。看到这个场景，他产生了对糙米进行加工的念头，希望通过加工的糙米做出美味的食材。

就这样，他开始癫痫病要怎么治了米粉的制作，这个米粉呢首先得用浸泡20多天的糙米用石磨磨成粉之后做成米团进行蒸煮，接着捞起冷却后放在石臼里反复碓碾，再做成粉条。这样用糙米加工的粉条啊又香、又柔滑，吃起来还特别有韧劲。

他把制作好的粉条送给了那位老婆婆吃，老婆癫痫病护理费用大概多少钱婆吃得很开心，称赞他的米粉做得好还特别好吃，这位小伙子乐善好施，又把他的米粉呢送给了邻里乡亲，他们尝过以后纷纷交口称赞。不久他制作的米粉一下子就在罗城啊传开了，供不应求。

这个年轻人后来干脆就在泰溪河边一个沙洲上办起了第一家扎粉作坊，不断的改进扎粉的制作工艺，通过改造一些加工器具，来提高扎粉的品质和产量，并且给他的亲戚、邻里传授扎粉的制作工艺。

这以后，罗城扎粉制作技艺得到了世代相传，并由黎明村传到了罗城村、卢洲村、南垣、小许等地及全县其它乡镇；手工作坊也由起初的几家发展到260多家，产量更是达到200专门治癫痫的医院多万斤，从业人员3000多人，形成了种植、加工、销售产业链，带动几千户农民致富。

近10多年来，罗城扎粉在传统工艺流程上有所创新，磨粉、碓粉团、扎粉改用电动机械设备，蕴含了科学的加工技术，并大大提高了早稻大米的附加值，推进了当地手工业的发展，促进了当地农业生产，丰富了饮食文化，带动了一大批村民致富，为当地经济社会发展作出了积极贡献。

"罗城扎粉制作技艺"在2010年6月被江西省人民政府列入第三批省级非物质文化遗产名录。（周力平）