冬至以后，随着牡砺盛产季节到来，厦门的蚝类小点心相继应市。其中蚝仔煎的独特儿童癫痫病的症状有哪些风味，更是脍炙人口。 提起蚝仔煎，民间有土地婆，不吃蚝的传说。据说，土地公原世上人人一样富。土地婆生气地说：世界上人人一样富裕，咱们闺女出嫁，就没有人给抬轿子啦北京癫痫病正规医院哪家好，要让富的富顶天，穷的无寸地。人们恨透土地婆。听说土地婆不爱吃蚝肉，偏在她诞辰时用蚝肉和番薯粉制成蚝仔兜供她，表示报复。从食谱发展看，蚝仔兜，就是 蚝仔煎的前身。

菜系及功效：闽菜

口味：咸鲜味 工艺：生煎

蚝仔煎的制作材料：

主料：牡蛎600克

辅料：鸭蛋300克,肥膘肉50克,青蒜20克

调料：盐5克,味精2克,香油3克,淀粉50克,植物成都癫痫病正规医院油75克

蚝仔煎的特色：

原汁原味，面酥里嫩、鲜美可口。

教您蚝仔煎怎么做，如何做蚝仔煎才好吃

1.鲜海蛎洗净，去壳剔净，下沸水锅氽一下，捞起，沥干水分、晾冷。肥膘肉切成丁、大蒜切片和汆过的海蛎、干淀粉、精盐、味精拌匀成浆。 2.平锅置小火上，下花生油烧八成热时将海蛎浆下锅，摊平，煎一会儿，磕上二个鸭蛋，摊平后翻锅煎一面，上面再磕二个鸭蛋再摊平再煎另一面。煎熟后淋上香油即成。

蚝仔煎的制作要诀：

青蒜是不可少的配料;煎时要不断地晃动平锅，以免烧糊。

小帖士-食物相克：

牡癫痫频繁发作怎么办蛎：牡蛎肉不宜与糖同食。

鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。

肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。