酸菜肥肠是一道比较常见的美食，一般在加强地区最为常见，制作方法一六盘水市中医院癫痫病专科点都双鸭山市治癫痫病去哪里不复杂，首先，猪大汉中癫痫病治疗最优秀的医院肠是需要洗干净的，洗干净以后才可以拿来吃，平时需要配上八角和干辣椒，适当的白酒，酸菜能够增加味道和色泽，平时在猪大肠清洗的过程当中，需要放在锅中煮熟便可。

做法1

材料

猪大肠，花椒，八角，干辣椒，白酒，酸菜，红椒，生姜

做法

1、猪大肠和花椒、八角、干辣椒煮开，放入一匙白酒不盖锅盖，煮20-30分钟2捞出切段，酸菜切丝，红椒姜切片切片。

2、锅里放油，把肥肠煸炒至微黄干松。

3、放入蒜干辣椒姜片，炒出香味后放酸菜兑水淹没食材，放入生抽盐，大火烧开，小火焖烧30分钟。

4、大火收汁，放红椒炒断生，放鸡精。

做法2

材料

大肠 1斤,酸菜(喜欢吃酸的可增量) 4两,辣椒(配色用) 一条,葱 两支,白醋(煮菜用) 半碗,白醋(清洗大肠用) 一碗,米酒 少许,姜丝 少许

做法

1、将大肠内外翻过来,用白醋(一碗)抓洗干净,接着用热水川烫约3-5分钟(不要太烂)

2、将大肠捞起后沥干,切成小段(约两截手指长)

3、辣椒去籽切小段,葱也切成一段一段

4、锅子倒入约一茶匙沙拉油热锅,先加入姜丝和葱白爆香,再加吴忠盐池县去哪看癫痫较好入酸菜拌炒接着加入大肠

5、锅边淋上酱油.白醋,米酒,煮约5-8分钟

6、起锅前加入剩余的葱段和辣椒拌匀即可上桌。