烹制材料(五人份)

材料：鸡中翼(12只)、姜(5片)

调上海治疗白癜风多少钱料：油(1汤匙)、盐(2汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、米酒(2汤匙)、酱油(2汤匙)

烹制材料

1 鸡翼洗净，在鸡翼中间切入一刀，洒入1汤匙盐和甘肃儿童癫痫病治疗1汤匙料酒拌匀，腌制15分钟。

2 姜去皮切片；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水眉山最好癫痫病医院调成生粉水待用；将腌好的鸡翼用清水冲净，沥干水备用。

3 旺火热干锅，将姜片排放至锅内，放入鸡翼以小火干煸，直至鸡翼出油。

4 淋入1汤匙油与鸡翼一同成甘肃儿童癫痫病治疗都癫痫病医院哪家好成都癫痫病医院炒匀，加入1/3汤匙白糖、1/2眉山最好癫痫病医院汤匙盐、2汤匙米酒、2汤匙酱油和1碗清水拌匀，加盖以中火焖煮10分钟。

5 倒入生粉水，与鸡翼一同勾成芡汁后，便可上碟。

厨神贴士

1、在鸡翼内侧划一刀，可使鸡翼腌制和烹煮时更加入味。

2、先将鸡翼放入锅内干煸，可逼走鸡翼上的水份并煸出油，不仅除去鸡翼的腥膻味，又避免用油煎鸡翼时，粘锅破皮又溅油。

3、米酒与料酒一样，在烹调时放入可除去肉类的异味，如果怕米酒的酒味过重，用料酒代替也行。

4、应先用大火收至鸡翼的汤汁快干，再倒入生粉水勾芡，锁住成菜的味道，吃起来会更美味。