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香酥大虾做法请看厨师们是如何做的

大虾可以做成非常丰富的美食,今天主要介绍的是香酥大虾,这道美食可是非常流行的了,但不同的地方的香酥大虾口味会有区别,为了满足更多人需要,下面介绍几种流行做法。

一、香酥大虾做法

原料:

北极虾8只、盐、胡椒粉、面包屑若干、鸡蛋1个。

做法:

1、北极虾褪冰后,去虾头,并从背部开片,去虾线,形成蝴蝶片(背部切开,腹部相连);

2、用盐、胡渭南儿童癫痫病医院哪家治的好椒粉腌上15分钟。盐的用量根据自己实际需要为准。不要用料酒,会破坏虾的鲜味,并增加腥味;

3、鸡蛋打散,加入少许盐,为虾提味用。面包屑入盘准备;

4、锅中入油,虾沾上鸡蛋液后再进面包屑中滚一滚,油温6成热的时候入锅炸,中火炸约2分钟,面包屑略呈金黄即可;

5、吃时配沙拉酱。

小贴士:

1、用的是北极虾,本就是熟的,所以稍郑州市治癫痫病最好的医院在哪里炸即可。如果是生虾,建议时间3——4分钟,中火——小火——大火的顺序炸。

2、喜欢海苔,所以裹面包屑的时候扔进去了点海苔丝。

二、香酥大虾的做法步骤

1.将大虾洗净,用盐、葱花、姜末腌制20分钟。

2.将馒头切片烤酥脆,用料理将酥脆的馒头片磨成馒头糠备用。

3.用淀粉包裹腌制好的大虾。

4.随后挂一层蛋液。

5.再裹上一层馒头糠。

6.在空气炸锅炸栏底部刷上一层花生油,随后放入裹好馒头糠的大虾,再在大虾表面刷上少许花生油,温度调至18济源市最大的癫痫病医院0度,20分钟。

三、椒盐香酥大虾/更多做法

1.鲜虾清洗干净

2.弄好的虾放入碗中,加入姜末和黄酒腌制10分钟,以去腥,,把盐好的虾控去水分放入水淀粉中搅拌均匀,让虾能全部裹上淀粉陕西哪的母猪疯医院最好糊。

3.油温7成热,放入锅中炸,变色捞出,稍微晾凉

4.另起一口无油的锅,下入花椒面和适量的盐,小火翻炒,就成椒盐了(锅里不能有水哦,不然盐就化开了)

5.趁热撒上适量椒盐即可

小贴士

1、腌制后要去掉姜末和水分再入淀粉糊。

2、炸的时候油温要够热,炸的时间要短,才能外酥里嫩,炸的时间长了肉会比较干。