青豆炒肉是很出名的一道家常菜，而且营养价值高，健康味道美，想让这道菜的口感更好一些，青豆可以去皮炒，会更滑嫩，快来一起学学怎么做。

做法一、好吃又健康的青豆炒肉丁

材料

原料：青豌豆250克，里脊肉300克

调料：料酒1大勺，生抽1大勺，老抽1小勺，蒸鱼豉油1大勺，淀粉1大勺，盐少许，糖少许，生油1小勺

做法

1、把青豌豆用水泡十分钟左右，然后挤去外皮（这样青豆的口感会更嫩滑）。

2、把里脊肉洗净，切成大小合适的肉丁。

3、用上述所有调料把肉丁腌制10分钟左右。

4、儿童癫痫病医院坐锅热油，等油温7成热时倒入腌制好的肉丁快速的滑散。

5、等到肉丁全部变色快炒熟以后加入青豆快速翻炒

6、炒到青豆变色和肉丁混合均匀以后再加一点点盐就可以起锅了。

小诀窍

青豆去皮以后口感会更嫩滑。

做法二、

用料：

青豆400g,猪肉丝100g,油适量,盐适量,大蒜适量,花椒适量,姜适量,蚝油适量,蘑菇精适量,清水适量

步骤：

1.青豆洗净沥保山市专治儿童癫痫病医院榕江县儿童医院癫痫科干水份

2.姜切成小段，大蒜拍过之后也切成小块备用

3.锅中可以倒入适量多点的油，烧热至八成

4.先把花椒用热油爆香后铲出来

5.然后把大蒜和姜段一起放到锅里爆香

6.把青豆放到锅中炒，可以多炒一会使得油都裹上青豆的外表面

7.加入适量的盐再翻炒一会

8.给锅中加入刚好能没过青豆的清水

9.当煮开后，加入适量的蚝油进去调味翻炒均匀。

10.把事先准备好的肉丝在水烧到一半的时候加入一起烧

11.最后在水快烧干的时候加入蘑菇精，然后起锅。