炎炎夏日能吃上一口清爽的凉菜是诸多人的心愿，那不妨来一道花生猪蹄冻，清爽而不油腻的感觉真的很赞。另外，猪蹄的营养价值也是不可忽视的，不仅可以去除浑身的乏力，还能预防骨质疏松的。

1、猪蹄剁成小块。

2、花生用凉水浸泡，时间大约十几个小时。

3、把泡好的花生去皮，也可不用去皮。把花生倒入开水中煮两分钟，注意时间不要太长。捞出备用。

4、猪蹄焯水后放入葱结，姜，花椒八角料包，盐，料酒，煮到猪蹄酥烂后，把骨头去掉，再继续煮，尽量把猪蹄汤煮的浓稠一点。

5、把花生放入猪蹄汤中，煮开后立即关火，再放入少许切成片的胡萝卜。

6、把煮好的猪蹄花生汤倒入碗中，晾凉后放入冰箱，方城县哪家癫痫病医院口碑好等到它凝固成冻后，把上面的一层油脂刮除，才可以装盘食用。

7、清爽而且一点不腻。

猪蹄的营养价值

猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结儿童癫痫病的治疗方法合许多水，增强定西权威癫痫病专科医院细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功黑龙江哪家医院治疗羊羔疯效果最好，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。