很多的人喜欢吃茄子，茄子对我们的身体有很多的好处，茄子里面含有丰富的铁元素，因此喜欢吃茄子的人可以来尝试一下茄子的制作的方法来制作茄子，这样能够很好的保证茄子的美味，所以喜欢吃茄子的人可以来尝试一下菊花茄子的制作的方法，那么菊花茄子该如何制作呢?

主料： 茄子(紫皮、长) 400克

调料： 淀粉(豌豆) 15克 料酒 15克 酱油 15克 什么方法能治愈癫痫病呢？盐 3克 白砂糖 5克 味精 2克 大葱 20克 姜 20克 大豆油 80克 香油 10克 各适量

菊花茄子的做法：

1.将茄子洗净去皮，顺长切成5厘米长的段，在上面剞上菊花刀，深至3.5厘米。

2.锅内加油烧至六成热，将茄子花刀面朝上放入油中，用手勺往茄花中间浇油，至炸透后捞出摆入盘中。

3.锅内留底油30克，放入拍松的葱(切)段、姜(切)片炸香，加入料酒、高汤、酱油、精盐、白糖烧开，拣去葱、姜不用，加入味精，用湿淀粉15克(淀粉10克加水)勾芡，淋入香油炒匀，出锅浇在炸好的菊花茄云南省儿童猪婆疯哪个医院子上即成。

主料：

长茄子300克。

配料：

胡萝卜5克，面粉30克，色拉油750克，湿淀粉约8克。

调料：

番茄酱25克，碘盐5克，味精4克，白糖25克，葱姜末各3克。

制作：

(1)把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁。

(2)勺内入油，河南省中医院猪婆疯专科烧七八成热，放入癫痫病的治疗方法哪种好茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。

(3)勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱末，姜末，汤，白糖，胡萝卜丁，盐，味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花眼即好。

关键：切茄花时要深而不透，沾面粉时要把茄花沾均匀。

菊花茄子在制作的时候要注意制作的方法，避免出现因为火大的问题从而影响到茄子的美味的情况发生，这样会出现焦糊的现象发生，会影响到人体的健康，所以在制作的时候火候的问题是很重要的，会直接影响到茄子的美味和营养的问题。